Voici la recette de la crème de céleri en cappuccino
Dans un premier temps faites sécher deux fines tranches de jambon de pays au four à 120° pendant 30 minutes.
Éplucher un céleri boule et deux petites pommes de terres que vous coupez en cubes de 2cm pour les faire cuire à l'eau salée pendant 20 minutes
Vous pouvez jeter le bouillon de cuisson ou l'utiliser pour désherber votre terrasse.
Utiliser un blender puissant
Mettre les cubes de légumes dans le bol d'un bon blender (comme le super blender ci-dessous) avec 20 cl de crème liquide. Régler le blender sur la vitesse rapide et mixer pour obtenir un velouté. Rectifié la consistance avec un peu de lait et saler poivrer votre velouté.
Videz le bol du blender et séchez le ou utiliser l'autre bol pour mixer en poudre votre jambon séché au four.
Servez le velouté dans des bols avec un peu de poudre de jambon dessus comme un cappuccino.
Précautions et remarques sur ce velouté de céleri
Vous pouvez rajouter un peu de crème fouettée sous la poudre de jambon pour vous rapprocher visuellement du cappuccino.
Vous pouvez ne pas mettre de pommes de terre si vous désirez un goût plus puissant de céleri
C'est à vous de déterminer la dose de crème et de lait à mettre dans le bol du blender pour la consistance et le goût de votre velouté.
Ce velouté peut être dégusté chaud ou glacé
Bon appétit
Remarque : certains blender sont livré avec un bol additionnel (voir la photo ci-dessous) ce qui dans ce cas est très pratique pour mixer la poudre de jambon sans avoir à faire de vaisselle
